Vive la France !

En France, nous avons des pistes cyclables. Elles sont
parfois semées d'embûches mais nous en avons tout de même :

 C'est pour tester l'agilité des cyclistes !

En France, nous avons des produits 100 % made in France :

Je ne vous raconte pas d'histoire, c'est écrit sur la semelle !

Chaque région de France possède ses spécialités gastronomiques, salées
ou sucrées il y en a pour tous les goûts. Mais il faut reconnaître
que certaines méthodes de fabrication sont parfois... brutales.

Connaissez-vous les poires tapées de Rivarennes ?

Dans le petit village de Rivarennes (proche d'Azay-le-Rideau), on s'active
tous les lundis matins : il faut éplucher quelques 250 kg de poires (à la main).
Puis on les installe précautionneusement sur des claies et on les enfourne
dans des fours à bois pendant plusieurs jours afin de les déhydrader.
Ensuite, c'est là qu'interviennent les méthodes brutales : on tape ces pauvres
poires une à une avec un appareil en bois afin de terminer la déshydratation :

Une méthode de conservation des poires très ancienne qui permettait de conserver
les fruits à une époque où Nicolas Appert n'avait pas encore inventé la conserve.
Une petite vidéo à voir ICI.

Bien sèches, elles peuvent se garder très longtemps et s'utiliser
comme des fruits confits :

Mais on peut également les réhydrader dans du vin :

Vive la France !!!

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Comments

[Martine]

Les poires tapées ma grand mère paternelle les faisait ( dans le Loiret) c'est délicieux de délicieux en bonbon ou réhydratées dans du vin ou un sirop

[la cigale]

Je ne connais pas les poires tapées, mais j'aimerai goûter !!!!

DH a les mêmes charentaises, mais à carreaux !!!!

[Lotus]

On fourmille d'idées en France mais le problème on ne réfléchit pas toujours à l'aboutissement

J'aime beaucoup les semelles de chaussons

[Véro]

les poires je connaissais, mais pas encore goutée

he oui nos piste cyclables, idem pour les trottoirs !!

bonne soirée

[GirlyMamie]

Ah les pistes cyclables... ça ne vaut pas l'Allemagne, où il y en a PARTOUT. Ici, dans ma région, y en a pas beaucoup...

[christine]

Je ne connaissais les poires tapées que de nom et je ne savais pas tout le circuit qu'elles faisaient pour en arriver là et beaucoup d'humour sur la 1ère photo. Douce semaine

[micheleD]

Étonnant mais bravo de tenter de conserver ce savoir faire. Bonne journee

[michèle]

J'avais découvert "les poires tapées" au cours d'un périple à bicyclette à travers la Touraine : un couple au chômage qui s'était recyclé dans cet artisanat.

[Nadine]

Ah, que j'aime la flèche qui te dit de prendre le pot de fleurs !!!

Quant aux poires, oui, j'en avais déà vu ... mais jamais goûté !